MENU’ DEL VEGLIONE – Capodanno 2025

Cenone di Capodanno al Ristorante Cristallo
Tartare di Manzo al Tartufo
Croissant ai tre Cereali farcito con Salmone norvegese affumicato
Insalatina di Polpo, Finocchio e croccante di Mele
Timballo di Gambero al vapore e Patate rosse con maionese alla Paprika e Semi di papavero Sufflè di Topinambur con Fonduta di Taleggio

Quadratini di Mare al ragù di scoglio e coulis di Asparagi e Pomodori secchi
Risotto alla Zucca gialla, Zafferano e granella di Pistacchio

Carrè di Vitello al forno servito con ristretto di Fondo bruno e Funghi porcini con Patate al Rosmarino e Carotine baby prezzemolate
Cotechino e Lenticchie della tradizione

Dolce di fine anno
Caffè e Digestivo

Acqua
Dogliani DOCG
Barbera DOC
Favorita DOC
Arneis DOC
Spumante
Intrattenimento musicale

dalle 2:00 Panettone benaugurale!